TOTO JE NÁŠ PŘÍBĚH, PŘÍBĚH O LÁSCE K VÍNU…
Náš příběh
Začneme pěkně od začátku
Bylo nebylo, jeden sohaj potkal jednu cerenku. Uprostred doby komunisticke, doby temna. Oba dva milovali kroje, hody, krojovane zabavy, oba dva pochazeli z rodin farmaru, oba dva byli snilci. On student zemedelske skoly, obor vinarstvi, ona medicka. Na jednom z jejich prvnich rande cudne sdileli, jake prace na poli nebo ve vinohradu maji nejradsi: on nejradsi striha hrozny, ona zase nejradsi sklizi brambory. A hned do toho spadli, jakoby si byli urceni.
Kratce po svatbe, po odpromovani z jejich univerzit a po dvourocni povinne vojenske sluzbe zacnou planovat budoucnost a rodinu. Kdy a kde? Maji omezene moznosti: bud zustat v srdci Moravy, byvalem Ceskoslovensku, nebo emigrovat za rodinou do Kanady. Ona chce odejit za svobodou, za zeleznou oponu, on ale rozhodne: zustava se doma. V Kanade prece nejsou zadne vinohrady (aspon je o tom presvedcen). Kdyz nekdo vyroste ve Velkych Bilovicich, nejvetsi vinarske vesnice v dnesni Ceske Republice, kdyz je nekdo zvykly na neustalou praci ve vinohradech a s vinem, je to prilis silne pouto na to, aby se dalo jen tak lehce a natrvalo zlomit.
A tak po dalsich 18 roku, on si nasel svoji svobodu v otevrenych radcich jeho vinohradku nebo kdyz zapustil ruce do zeme, kterou peclive obdelaval, nebo kdyz si v kruhu pratel a rodiny vychutnaval produkt jeho prace – vyborne vino. Ona nasla sve stesti v tom, ze podporovala splneni jeho snu. A vychovavala jeho ctyri deti.
A pak konecne, v roce 1993, se oficialne zrodilo jejich “pate” dite – vinarstvi Spevak (i kdyz urcite ne pate kolo u vozu).
Frantisek a Marie, zakladni kameny vinarstvi Spevak.
O ctvrt stoleti pozdeji, Frantisek a Maruska jsou stale silni a stabilni partneri. Frantiskova vize a zkusenosti se zformovaly do unikatniho a uspesneho vinarstvi.
Frantisek: “Na nase vinice a vino myslim od rana do noci, 365 dni v roce. Rano se vzdycky budim brzy, takze zvladnu podelat more prace predtim, nez nas den ve vinarstvi zacne naostro. Ale diky moje milovane zenusce, delam to, co mam rad. Moje prace je muj konicek a to je hned po zdravi ten nejvetsi dar. Mam obrovske stesti!”
To, ze rika pravdu jde jasne videt, kdyz mu naslouchate behem jednoho z jeho mnoha rizenych degustaci. Jeho zapaleni pro vec a hluboke znalosti vina v kombinaci s vypraveckym talentem (v moravskem nareci) vas bude bavit vic nez silvestrovske vysilani. Ochutnavka desitek ruznych druhu odrud bilych i cervenych vin, od lehkych, svezich vin po plne a tezke cervene vina; od uslechtilych po nove rezisteni odrudy vam velmi rychle utece.
Maruska (se smichem): “No, on opravdu mysli na vino kudy chodi. A ma velke stesti, ze ja mam rada vino stejne tak, jak brambory!” 
Maruska, uzasna kucharka a pekarka v jednom, prispiva k rizenym degustacim svymi poctivymi domacimi vyrobky z kuchyne, vetsinou domacim kvaskovym chlebem, pastikama a nakladanym krenovym zelim.
David, prvni syn, prebira stafetu ve Vinarstvi Spevak. David vystudoval Stredni Vinarskou skolu ve Valticich a pote se vydal na zkusenou v konkurencni vinarske firme, tak aby si prinesl zpet do Vinarstvi Spevak nove zkusenosti a poznatky. Se svoji manzelkou Janou and dcerami Katou a Barou se David usadil nedaleko Vinarstvi Spevak.
Frantisek junior, se narodil stejny rok jako Vinarstvi Spevak a tak doslova vyrustal ve vinohrade. Pote sel ve stopach sveho bratra a take vystudoval Stredni Vinarskou Skolu ve Valticich a brzy stal se nezbytnou soucasti naseho tymu.
A co zbytek rodiny Spevaku?
Kristyna a Jan Vacenovsti
Kristyna je mladsi dcera Frantiska a Marusky, je oblibena pani ucitelka nejen na zakladni skole, ale i mezi jejimi pocetnymi soukromymi studenty. Spolu s jejim manzelem Honzou se aktivne zapojuji do mnoha aktivit kolem vinarstvi, tam kde je zrovna jejich pomoc potreba od sezonnich praci po logistiku a organizaci vinarskych akci.
Deon a Veronika Wills
Veronika, nejstarsi dite, rozrostla nasi rodinu daleko za hranice tradic. Usadila se v Novem Svete a se svym manzelem Deonem a dcerami Kristy and Eliskou. Jejich role pada do exportnich aktivit a lokalni distribuce vina Spevak ve state Massachussetts, USA.
To je nas mezinarodni Team!
Dream Team Spevak!
A to neni zdaleka vsechno. Mame mnoho dalsich pomocniku, kteri podporuji Vinarstvi Spevak v mnoha formach, hlavne sezonnich. Obrovske diky vam vsem!
